Crêpes au cidre, sauce mandarine et framboises

Préparation de la pâte à crêpes :

* Versez dans un Blender le lait, le cidre et les œufs.

* Mixez le tout quelques secondes puis incorporez l'huile et le rhum.

* Ajoutez la farine, le sucre et mixez à nouveau.

* Laissez reposer pendant 30 minutes.

* Faites cuire les crêpes dans une crêpière chaude.

Sauce à la mandarine et framboises :

* Mélangez le jus de mandarine avec le sucre en poudre et la maïzena dans une petite casserole, à l'aide d'un fouet.

* Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.

* Ajoutez le beurre, mélangez et laissez refroidir pendant une heure au réfrigérateur.

* Colorez les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Au moment de servir :

Versez une belle cuillère de sauce à la mandarine sur les crêpes, puis ajoutez les amandes effilées et quelques framboises fraîches. Vous pouvez également servir avec un voile de sucre glace.