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Crêpes au curcuma façon lait d'or

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Photo par : 750 Grammes

De délicieuses crêpes au lait de coco et curcuma, sans rappeler la fameuse boisson tendance et ultra-réconfortante : le Golden Milk. A tester en version salée comme sucrée.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à crêpes

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 c à c de curcuma
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 c à s d'huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 20 cl d'eau

Pour la finition (facultatif)

  • 1 oignon nouveau
  • Herbes au choix (menthe, coriandre, persil,...)
  • Paprika pour servir
  1. Étape 1 :

    Mélangez la farine, le curcuma, le gingembre et le sel dans un grand saladier. Faites un trou au centre et y déposer les œufs. Mélangez doucement et petit à petit. Ajoutez l'huile, le lait de coco et l'eau tout en mélangeant la préparation énergiquement. Laissez reposer 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent légèrement pour la décoller à l’aide d’une spatule et retournez la crêpe qui doit être à peine cuite. Ajoutez ensuite un peu d'oignon nouveau, d'herbes ciselées et terminez par saupoudrez d'un peu de paprika. Laissez cuire quelques minutes, réservez et poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte.

Crêpes au curcuma façon lait d'or

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte à crêpes

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 c à c de curcuma
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 c à s d'huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 20 cl d'eau

Pour la finition (facultatif)

  • 1 oignon nouveau
  • Herbes au choix (menthe, coriandre, persil,...)
  • Paprika pour servir

Etape 1 :

Mélangez la farine, le curcuma, le gingembre et le sel dans un grand saladier. Faites un trou au centre et y déposer les œufs. Mélangez doucement et petit à petit. Ajoutez l'huile, le lait de coco et l'eau tout en mélangeant la préparation énergiquement. Laissez reposer 30 minutes.

Etape 2 :

Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent légèrement pour la décoller à l’aide d’une spatule et retournez la crêpe qui doit être à peine cuite. Ajoutez ensuite un peu d'oignon nouveau, d'herbes ciselées et terminez par saupoudrez d'un peu de paprika. Laissez cuire quelques minutes, réservez et poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte.

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Conseils

Pour une version sucrée, remplacez la pincée de sel par du miel et de la cannelle et pour une version sans gluten, utiliser de la farine de riz.

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