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Crêpes au saumon et au Philadelphia Fines Herbes
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Par Philadelphia

Crêpes originales à la farine de sarrasin.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de sarrasin125 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait12,5 cl de lait
  • Beurre20 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé
  • Philadelphia250 g de philadelphia

Matériel

  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, battez l'oeuf avec une pincée de sel, versez la farine d'un coup et mélangez bien au fouet. Tout en mélangeant, ajoutez peu à peu le lait et 12,5 cl d'eau. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

  2. 2

    Faites chauffer une petite poêle anti-adhésive, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu, retirez-la
    du feu et versez-y la quantité de pâte nécessaire pour en couvrir le fond. Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que ses bords commencent à se recroqueviller. Retournez-la délicatement et faites-la cuire encore quelques instants. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  3. 3

    Étalez les crêpes de sarrasin sur le plan de travail et laissez-les refroidir, puis tartinez-les de Philadelphia Ail et Fines Herbes; recouvrez de tranches de saumon fumé.

  4. 4

    Enroulez les crêpes, enveloppez chacune d'elles de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir, retirez le film, coupez chaque rouleau en deux et dégustez.

Conseils

La farine de sarrasin ne contenant pas de gluten, elle convient aux régimes alimentaires qui en interdisent la consommation. On la trouve dans les supermarchés les mieux fournis et dans les
magasins bio.

Commentaires

Idées de recettes