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Crêpes au saumon et aux poireaux
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Par Allejl12

Pour changer de la crêpe jambon fromage.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche8 c à c rases de crème fraîche, (40 ml)
  • Saumon fumé6 tranches de saumon fumé (180g environ) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Aneth2 branches d'aneth
  • Margarine2 c à c de margarine (10ml)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Poireau4 poireaux moyens
  • Garniture
  • Huile végétale4 c. à c d'huile végétale (20 ml)
  • Farine2/3 tasse de farine, (80g)
  • Oeuf2 œufs
  • Lait demi-écrémé2 tasses de lait écrémé (250 ml)
  • Sel ou sel finSel
  • Pâte à crêpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez la partie verte de poireaux. Émincez finement le reste. Dans une casserole à fond épais, mettez les poireaux, salez, poivrez. Ajoutez un peu d'eau et faites fondre sur feu doux pendant 5 à 6 minutes.

  2. 2

    Égouttez les. Coupez les tranches de saumon fumé en petites lanières. Préchauffer le four à 400 F/200 C. Dans le bol d'un mixer, mettez la farine, les oeufs, le lait, l'huile et une pincée de sel.

  3. 3

    Mixez le tout pendant 4 à 5 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle très chaude avec un peu de margarine. Sur 4 assiettes en porcelaine à feu déposez une crêpe, recouvrez la de poireaux, ajoutez les lanières de saumon et 2 c. à café (10 ml) de crème.

  4. 4

    Salez, poivrez, parsemez de quelques pluches d'aneth. Recouvrez d'une autre crêpe et enfournez la pendant 5 minutes. A la sortie du four, décorer de pluches d'aneth et servez immédiatement.

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