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Crêpes aux agrumes gâteau
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Crêpes aux agrumes gâteau - nicole4XCrêpes aux agrumes gâteau - nicole4X@ Nicole4X
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Par Nicole Scordino du blog Nicole Passions

Un gâteau de crêpes fourré de lemon curd et clémentines confites.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à crêpe

  • Farine125 g de farine
  • Lait¼ l de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre vanillé1 sucre vanillé
  • HuileHuile
  • Cacao2 c. à c. de cacao
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre60 g de sucre
  • Citron2 citrons non traités
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre300 g de beurre pommade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposez 1 heure.

  2. 2

    Faire le lemon
    Prélevez le zeste.

    Le mêler au sucre

    Pressez le jus du citron et le mettre sur le mélange sucre, zeste.

    Y ajouter l'œuf en fouettant vigoureusement.

    Mettre au micro ondes sur 600WW pendant 3 ou 4 fois 1 minute.

    Après chaque minute battre au fouet et remettre à cuire.

    Quand la pâte de citron a atteint la consistance désirée, ajoutez le beurre en petits morceaux et fouettez.

    Mettre au frais.

  3. 3

    Coupez en petits dés une clémentine confite.

  4. 4

    Procéder au montage du gâteau :
    Pour ce faire.
    Mettre une crêpe.
    La tapisser de lemon curd et y ajouter des dés de clémentines.
    Montez ainsi le gâteau avec les crêpes en alternant la pâte au citron et les crêpes.
    Décorez selon vos envies.

Conseils

Faire le lemon curd au micro ondes, ça marche très bien et il est inratable

Commentaires

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