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Crêpes aux œufs brouillés et aux lards fumés
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S
Par Sandrah
Une recette de crêpes de sarrazin pour le petit déjeuner ou les gourmandises.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de sarrasin150 g de farine de sarrasin
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Eau40 cl d'eau
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol

Pour la garniture,

  • Oeuf5 oeufs
  • Lait3 c. à s. de lait
  • Poitrine fumée10 tranches de poitrine fumée
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un grand saladier mettre la farine et la levure de façon à former un puits.
    Casser les oeufs un à un.
    Mélanger bien.
    Délayer la préparation avec de l'eau un peu chauffée au préalable, ajouter l'huile.
    Continuer à bien mélanger de façon à éviter la formation de grumeaux.
    Laisser reposer une heure au frais

  2. 2

    Casser les oeufs un à un dans un saladier, ajouter le lait la ciboulette.
    Dans une poêle faire griller les tranches de lard fumé. Réserver.
    Faire cuire les oeufs dans la même poêle tout en mélangeant de façon à obtenir des oeufs brouillés.
    Garnir les crêpes avec les oeufs, disposer 2 tranches de poitrines fumées dessus pour chaque crêpes.

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