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Crêpes aux poireaux
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Par 750g

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Farine1 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadenoix de muscade
  • facultatif : persil haché
  • Poireau2 poireaux
  • Beurre1 noix de beurre
  • Lait1/4 de litre de lait
  • Farine100 g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Huile1 c à soupe d'huile
  • Garniture :
  • CrêpeCrêpes :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer la pâte à crêpes :


    Laisser reposer 1 heure.


     


    Garniture:


    Couper finement les poireaux.


    Dans une casserole, faire fondre le beurre et, dès qu'il commence à mousser, y verser les poireaux, les laisser revenir quelques instants puis les saupoudrer de farine, lier avec le vin blanc, laisser cuire quelques minutes à feu doux.


    Saler. poivrer, râper la noix de muscade compléter avec un verre d'eau. Terminer la cuisson vingt minutes.


     


    Cuire les crêpes, fourrer individuellement chaque crêpe avec cette préparation, les rouler et servir chaud.

Conseils

Il est possible d'ajouter un peu de gruyère râpé à la garniture et éventuellement, de faire légèrement gratiner les crêpes après les avoir parsemées de gruyère râpé.

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