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Crêpes belle Hélène
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Crêpes belle Hélène - Photo par NegritaCrêpes belle Hélène - Photo par Negrita@ Negrita
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Par Negrita

Ingrédients (4 personnes)

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Beurre20g de beurre
  • Rhum1 c à s de rhum Negrita
  • Sauce chocolat
  • Rhum4 c à s de rhum Negrita
  • Poire8 petites poires
  • amande effiléeAmandes effilées
  • Beurre30g de beurre
  • 20 cl de sucre liquide Canadou
  • Crêpe8 crêpes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire pocher les poires épluchées dans un sirop de sucre.

  2. 2

    Bien les égoutter avant de les faire dorer dans du beurre. Arroser de Negrita.

  3. 3

    Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème fraîche et le beurre.

  4. 4

    Griller les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse.

  5. 5

    Disposer les poires chaudes sur des assiettes, recouvrir chacune d'une crêpe chaude. Parsemer d'amandes grillées.

  6. 6

    Servir avec la sauce chocolat chaude.

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