Crêpes belle Hélène

Faire pocher les poires épluchées dans un sirop de sucre.

Bien les égoutter avant de les faire dorer dans du beurre. Arroser de Negrita.

Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème fraîche et le beurre.

Griller les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Disposer les poires chaudes sur des assiettes, recouvrir chacune d'une crêpe chaude. Parsemer d'amandes grillées.

Servir avec la sauce chocolat chaude.