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Crêpes de sarrasin au pistou de noix et noisettes et aux tomates
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Crêpes de sarrasin au pistou de noix et noisettes et aux tomates - Photo par SabrinCrêpes de sarrasin au pistou de noix et noisettes et aux tomates - Photo par Sabrin@ Sabrin
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Par Sabrina sur son blog : Rêve de gourmandises

Ces crêpes feront le bonheur des amoureux de la Bretagne et de l'Italie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de pécan50g de noix de pécan
  • Parmesan100g de parmesan
  • Noisette50g de noisettes
  • Tomate2 tomates
  • ParmesanParmesan
  • Basilic2 botte de basilic
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Eau275 cl d'eau
  • Farine de sarrasin125 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin5g de sel
  • Le pesto
  • La pâte à crêpes au sarrasin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. La pâte à crêpes au sarrasin
    Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
    Versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation au
    fouet. Ajoutez l'œuf.
    Ajoutez de l'eau si la pâte vous paraît trop épaisse.

    Recouvrez la préparation et laisser reposer 1 à 2 heures.

    Graissez la crêpière. Versez une louche de pâte, attendez que la crêpe se colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et retournez-la. Laissez cuire encore 1 minute environ.

    Renouveler l'opération pour la confection de chaque crêpe.

    Le pesto
    Mixez le basilic, le parmesan, les noix et les noisettes avec l'huile d'olive.

    Garnissez les crêpes de pesto puis parsemez de dés de tomates (1/2 tomate par personne).

    Pliez la crêpe, parsemez de parmesan le dessus des crêpes puis faites gratiner au four à peine 10 minutes.

Commentaires

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