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Crêpes mi sarrazin tomate/courgette & chêvre
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Crêpes mi sarrazin tomate/courgette & chêvre - Photo par chouyaCrêpes mi sarrazin tomate/courgette & chêvre - Photo par chouya @ chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dîne

Une savoureuse crêpe bien garnie, à la texture d'un pancake mais facile à rouler ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure1/2 sachet de levure
  • 4 càs de confit de tomates séchées
  • Courgette1 grosse courgette
  • 1/2 rondin de chêvre
  • Beurre demi-sel30 g de beurre demisel
  • Sel ou sel fin1 càc de sel
  • Farine de sarrasin70 g de farine de sarrazin
  • Oeuf3 œufs
  • Lait150 ml de lait
  • Eau125 ml d'eau
  • Farine de blé80 g de farine de blé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver et découper la courgette en tronçons . La faire cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes . Faites fondre le beurre sur feu doux .

    Dans un saladier , mettre les farines , le sel et la levure , mélanger progressivement avec le lait et l'eau .

    Battre les 3 oeufs en omelette et les ajouter à la pâte , terminer avec le beurre fondu et laisser reposer la pâte une trentaine de minutes à température ambiante .

    Mixer la courgette afin d'obtenir une purée et réserver .

    Cuire les crêpes dans une poêle beurrée ou huilée .

    Sur chaque crêpe, étaler une couche de confit de tomates séchées , une couche de purée de courgette , puis disposer quelques dés de chêvre .

    Rouler la crêpe sur elle-même .

    Une fois toutes les crêpes préparées, disposer les dans un plat allant au four et enfourner pour un dizaine de minutes à 180 °C . Servir aussitôt .

Conseils

A dégustez en tant que plat complet , ou bien avec une viande blanche, un poisson et pourquoi pas un oeuf au plat ...

Commentaires

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