Crêpes mille-trous ou crêpes marocaines (Baghrirs)

Ces crêpes à mille trous, Baghrirs, sont un classique de la cuisine Marocaine. Vous avez besoin de semoule pour réussir cette recette de crêpes. Tout d'abord, dans un grand saladier, mélangez la semoule avec de l'eau et du sel. Si le cœur vous en dit, vous pouvez rajouter des graines de sésame afin de donner un peu de croquant. Ensuite, versez ce mélange dans un blender et mixez le tout pendant quelques secondes. Puis, à l'intérieur d'un cercle à pâtisserie, faites cuire une face de la crêpe dans une poêle assez chaude. Enfin, dès l'apparition des petits trous si caractéristiques, détachez-la à l'aide d'une spatule en bois afin de ne pas rayer le revêtement de votre poêle. S'il reste des crêpes à mille trous, elles sont encore meilleures pendant le petit déjeuner ou une pause gourmande le lendemain.