Recette chinoise bonne et originale.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
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125g de farine tamisée
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1/2 c à c de sel fin
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1 pincée de sucre semoule (pour obtenir des crêpes dorées)
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1 c à s d'huile
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1 gros œuf ou 2 petits œufs
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1/4 de l de lait ou moitié lait moitié eau
- La Garniture
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1 carotte râpée
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250g de germes de soja frais
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Quelques champignons noirs séchés
- 200g de viande blanche cuite : poulet, veau ou jambon
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Quelques feuilles de menthe fraîche
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3 c à s d'huile
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2 c à s de sauce de soja
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Sel
- Un peu de sauce pimentée
Préparation
- 1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients, ne pas faire une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
- 2
Trempez quelques minutes les champignons noirs dans de l'eau chaude. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Lavez les germes de soja et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Dès que l'ébullition recommence, égouttez. - 3
Mélangez dans un grand saladier, la carotte râpée, les champignons coupés, les germes de soja, les feuilles de menthe fraîche, la viande découpée en petits morceaux, du sel, l'huile, la sauce soja et prudemment un peu de sauce pimentée.
Remuez le tout, comme une salade. - 4
Faites chauffer la crêpière et faîtes cuire les crêpes selon la méthode habituelle.
Au centre de chaque crêpe cuite, déposez un peu de salade chinoise, en la répartissant sur la surface.
Roulez les crêpes et servez-les accompagnez de sauce soja.
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