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Crêpes salée à la chinoise
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Crêpes salée à la chinoise - Photo par soulie6Crêpes salée à la chinoise - Photo par soulie6@ Soulie6
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Par Soulier

Recette chinoise bonne et originale.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte 

  • Farine125g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 pincée de sucre semoule (pour obtenir des crêpes dorées)
  • Huile1 c à s d'huile
  • Oeuf1 gros œuf ou 2 petits œufs
  • Lait1/4 de l de lait ou moitié lait moitié eau
  • La Garniture 
  • Carotte1 carotte râpée
  • Pousse de soja250g de germes de soja frais
  • Champignon noir séchéQuelques champignons noirs séchés
  • 200g de viande blanche cuite : poulet, veau ou jambon
  • MentheQuelques feuilles de menthe fraîche
  • Huile3 c à s d'huile
  • Sauce soja2 c à s de sauce de soja
  • Sel ou sel finSel
  • Un peu de sauce pimentée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients, ne pas faire une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.

  2. 2

    Trempez quelques minutes les champignons noirs dans de l'eau chaude. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
    Lavez les germes de soja et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Dès que l'ébullition recommence, égouttez.

  3. 3

    Mélangez dans un grand saladier, la carotte râpée, les champignons coupés, les germes de soja, les feuilles de menthe fraîche, la viande découpée en petits morceaux, du sel, l'huile, la sauce soja et prudemment un peu de sauce pimentée.
    Remuez le tout, comme une salade.

  4. 4

    Faites chauffer la crêpière et faîtes cuire les crêpes selon la méthode habituelle.
    Au centre de chaque crêpe cuite, déposez un peu de salade chinoise, en la répartissant sur la surface.
    Roulez les crêpes et servez-les accompagnez de sauce soja.

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