• Connexion
  • Inscription
Crêpes soufflées aux pommes reinettes
Imprimer
Crêpes soufflées aux pommes reinettes - Photo par Communauté 750gCrêpes soufflées aux pommes reinettes - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
M
Par Muzzin

C'est une recette simple et facile à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile1 huile
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait25 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • Lait25 cl de lait
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Beurre40 g de beurre
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Oeuf4 oeufs
  • Citron0,5 citron
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre cristal120 g de sucre cristal
  • Pomme Reinette du Canada3 pommes Reinette du Canada

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à th.7 (210°C).

  2. 2

    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Faites un puits et mettez y un oeuf entier et 1 jaune (gardez le blanc pour garnir) et le beurre fondu.

  3. 3
    Travaillez la pâte en délayant petit à petit avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer une heure.
  4. 4
    Pelez et émincez 2 pommes dans une casserole avec le sucre vanille, 40 g de sucre cristallisé, le jus de citron et 2 cl d'eau.
  5. 5
    Faites cuire en compote et laissez refroidir. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et travaillez les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à blanchir.
  6. 6
    Ajoutez la maïzena et ensuite le lait chaud. Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour épaissir sans arrêter de remuer, puis laissez tiédir.
  7. 7

    Faites cuire quelques crêpes. préchauffez le four à th.7 (210°C). Montez les blancs en neige en ajoutant 1 c. à soupe de sucre glace, ensuite ajoutez la compote de pomme puis la crème épaissie.

  8. 8

    Placez un peu de préparation au milieu de chaque crêpe, repliez en chausson, et mettez-les dans un plat beurré, parsemez de petits morceaux de beurre et de sucre glace.

  9. 9

    Enfournez, et faites souffler les crêpes 10 min et servez chaud.

Conseils

Un cidre doux

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Pancakes faciles sans verre doseur