Crêpes tatin aux pommes

Dans un saladier, verser le lait puis le contenu du sachet en mélangeant au fouet. Ajouter l'huile et mélanger. Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et huilée. Réserver les crêpes.

Dans un sol, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits et casser les oeufs au centre. ajouter le beurre fondu, le lait et mélanger. Laisser reposer au frigo 1 heure. Puis faire cuire dans une poêle bien chaude et huilée. Réserver les crêpes.

Eplucher les pommes, les couper en 8 et les épépiner. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur caramel. Ajouter les pommes et laisser confire 10 minutes.

Répartir les pommes au centre des crêpes, replier les bords, ajouter une quenelle de crème fraîche et arroser de jus de cuisson.