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Crêpes tiramisu
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Crêpes tiramisu - Photo par La cuillère aux mille délicesCrêpes tiramisu - Photo par La cuillère aux mille délices@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Des crêpes roulées au mascarpone vanillé... Et son coulis chocolat et café...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre60g de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Coulis chocolat et café
  • Café1 tasse de café fort
  • Chocolat40g de chocolat
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Tiramisu
  • Oeuf2 œufs
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait25 cl de lait froid
  • Beurre20g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Pâte à crêpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation des crêpes
    Mélanger la farine, le sel, le sucre, les œufs battus ainsi que le beurre fondu. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 2 heures. Ajouter un peu de lait si elle est trop épaisse.
    Faire chauffer une poêle légèrement beurré et y verser une petite louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et faire cuire à feux moyen jusqu'à ce que les bords se décollent de la poêle et commence à brunir. Décoller la crêpe à l'aide d'une spatule, et la retourner de manière à la cuire de l'autre côté quelques secondes. Réserver sur une assiette.

  2. 2

    Préparation du tiramisu
    Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
    Ajouter le mascarpone et la vanille, bien mélanger.
    Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter à la préparation.
    Réserver au frigo.

  3. 3

    Préparation du coulis chocolat et café
    Préparer une tasse de café fort.
    Dans un bol, casser le chocolat en morceaux et y verser 8 cuillères à soupe de café. Mettre à chauffer au micro onde. Bien mélanger.

  4. 4

    Montage des crêpes tiramisu
    Verser le reste de café dans une assiette. Tremper la crêpe dans le café, puis disposer là sur une autre assiette. Mettre deux cuillères à soupe de préparation tiramisu et rouler la crêpe. Napper là de coulis chocolat et café et décorer de quelques fruits.

Conseils

Du moelleux, du crémeux, de la gourmandise, et des fruits... Ces crêpes aériennes allient délicatement les saveurs du mascarpone, du chocolat et du café...

Commentaires

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