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Crêpon Normand
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Crêpon Normand - Photo par jflocqKCrêpon Normand - Photo par jflocqK@ JflocqK
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Par Locqueneux

Crêpe fourrée avec une compotée de pommes déglacée au calvados et crème fraîche.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre30 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche 35 % mg
  • Calvados8 cl de calvados
  • Sucre30 g de sucre pour la compotée
  • Pomme2 pommes
  • 1 œuf pour la pâte à crêpes
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin5 g de sel
  • Sucre10 g de sucre
  • Lait1/4 de litre de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier mettre la farine, sel, sucre, l'oeuf et mélanger avec le lait pour obtenir une pâte a crêpe, faire cuire les crêpes.

  2. 2
    Pendant le temps de cuisson éplucher les pommes, les laver et les couper en petits morceaux puis les cuire dans un poêlon avec un morceau de beurre, déglacer avec le calvados, flamber, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter, remplir les crêpes, soit les rouler, soit les présenter en forme d'aumônière, servir chaud et régalez vous.
  3. 3

    Il est possible de servir ces crêpons normand avec une belle boule de glace à la vanille.

Conseils

Il est tout a fait possible de remplacer le sucre par du sucre de régime pour les diabétiques , pour le plus grand des plaisirs ajoutez une boule de glace a la vanille en déco !

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