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Gâteau Creusois

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Un gâteau classique du Limousin au bon goût de noisettes...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de sucre
  • 125 g de beurre fondu et refroidi
  • 100g de poudre de noisettes ou noisettes pilées
  • 100g de farine
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 paquet de sucre vanillé

Pour le moule :

  • Beurre
  • Farine

Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Moule à génoise
  1. Étape 1 :

    Battre en neige les blancs d'oeufs.
  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, bien mélanger les sucres, la farine et la poudre de noisette.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le beurre fondu et refroidi. Incorporer délicatement les blancs en neige.

  4. Étape 4 :

    Mettre dans un moule type génoise beurré et fariné. Cuire à 170°C pendant 25 à 30 minutes.

Gâteau Creusois

Ingrédients
(6 personnes)

  • 200g de sucre
  • 125 g de beurre fondu et refroidi
  • 100g de poudre de noisettes ou noisettes pilées
  • 100g de farine
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 paquet de sucre vanillé

Pour le moule :

  • Beurre
  • Farine

Etape 1 :

Battre en neige les blancs d'oeufs.

Etape 2 :

Dans un saladier, bien mélanger les sucres, la farine et la poudre de noisette.

Etape 3 :

Ajouter le beurre fondu et refroidi. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Etape 4 :

Mettre dans un moule type génoise beurré et fariné. Cuire à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
Icone ampoule

Conseils

Si le mélange est trop épais on peut rajouter un peu d'huile. Incorporer délicatement les blancs. * On peut réaliser une petite crème anglaise avec les jaunes d'oeufs.

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Commentaires

Ce gâteau est original moelleux et excellent, pour celui qui aime vraiment la noisette ! Je trouve que cette recette est un peu trop sucrée à mon goût. J'ai pris l'initiative de rajouter une c.à.c de bicarbonate et moins de sucre (+10min de cuisson sup'), pour une cuisson dans des moules individuels. Super résultat au 1ier essaie, merci Chef!

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La recette est tolerable, le pseudo creusois qui rale( c un creusois) ferais mieux lui de reveser sa propre copie. Je suis moi meme creusois pur souche, mes grand meres ne le fesait pas tout a fait comme ca,mais ca vas, c juste la tech de preparation qui change.!!!!! De plus la veritable recette trouve par hasard n'a jamais mais alors la jamais detenue par un aubussonais. Elle est detenue jalousement par un professionel en creuse bien loin d'aubusson.

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