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Crevettes comme crabcakes
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Crevettes comme crabcakes - MaminaCrevettes comme crabcakes - Mamina@ Mamina
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Avatar de Mamina du blog Et si c'était bon...
Par Mamina du blog Et si c'était bon...

Des petites bouchées à déguster chaudes ou froides . Douces et épicées à la fois.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de riz2 c. à s. de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • PimentPiment
  • Oignon2 oignons (petits)
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • GingembreGingembre
  • crevette600 g de crevettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Parer et ciseler finement oignons, échalote et ail. Les faire revenir à la poêle sans coloration.

  2. 2

    Décortiquer les crevettes et les mixer pas trop finement.

  3. 3

    A la main, incorporer les oignons, l'échalote et l'ail fondus. Ajouter la ciboulette, le galanga ou le gingembre et ajuster le piment selon le "piquant" désiré.

  4. 4

    Terminer avec la farine de riz puis les oeufs battus en omelette. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.

  5. 5

    Façonner des boulettes de la taille d'une noix et les faire cuire doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur un papier absorbant.

  6. 6

    Servir chaud avec le condiment de votre choix (ici des oignons grillés marinés italiens)

Conseils

Servir un dip de fromage blanc ou de yaourt ou même une mayonnaise si vous mangez ces boulettes froides.

Commentaires

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