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Crevettes laquées façon Thaï
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3.9 / 5 9 avis
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Par Yann

Vous pouvez aussi déguster cette recette en mise en bouche en adaptant les quantités.

Ingrédients (6 personnes)

  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • crevette800 gr de crevettes

Pour la marinade

  • 2 cuillères à café d'ail finement hachés
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 gr de sucre en poudre
  • Quatre épices2 cuillères à café rase de quatre épices
  • Oignon2 cuillères à soupe d'oignon émincé
  • Gingembre râpé2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • Huile de tournesol2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sauce soja15 cl de sauce au soja
  • Vin blanc sec40 cl de vin blanc sec
  • Miel4 cuillères à soupe de miel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. - Faire macérer les crevettes dans la marinade la veille. Conserver sous film alimentaire au réfrigérateur et mélanger la préparation de temps à autre.
    - Au moment de la cuisson, préchauffez la poêle vide. Une fois bien chaude, déposer les crevettes à l'aide d'un écumoire et verser environ la moitié de la marinade par dessus.
    - Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la marinade ait réduit et que les crevettes soient bien caramélisées.
    - Retirer de la poêle et rajouter de la coriandre finement ciselée.
    - Servir avec du riz basmati et éventuellement une petite sauce asiatique : sauce soja, sauce pimentée...

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