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Crevettes marinées frites aux vermicelles de riz
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Crevettes marinées frites aux vermicelles de riz - Photo par sdussaCrevettes marinées frites aux vermicelles de riz - Photo par sdussa@ Sdussa
S
Par Sylvie du blog La table de sissi

Délicieuse recette qui allie croustillant et moelleux de la crevette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • AilAil
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePoivre de cayenne
  • 100g de vermicelle de riz (le plus fin)
  • Gingembregingembre frais
  • Citron vert1 citron vert
  • Crevette décortiquée16 grosses crevettes (ou gambas) crues décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez le gingembre, râpez-le, épluchez et hachez l'ail, mettez le tout dans un plat, avec le jus de citron, la sauce de soja, et le zeste du citron vert, un peu de piment de cayenne.
    Laissez mariner les crevettes dans cette sauce pendant 1h au réfrigérateur.

  2. 2

    Faites ramollir les vermicelles d riz dans de l'eau tiède, séchez les.
    Enroulez chaque crevette d'un nid de vermicelles.

  3. 3

    Chauffer l'huile pour la friture, plongez délicatement les crevettes et faites les frire 2 mn.
    Egouttez sur du papier absorbant.

    Servez tièdes en entrée seules ou accompagnées de rougail de mangue (si vous aimez le salé sucré)

  4. 4

    Rougail de mangue :

    1 mangue
    1 cuillère à café gingembre rapé
    2 oignons frais hachés
    2 cuillères à soupe de jus de citron vert
    2 cuillères à soupe de coriandre émincée

    Passez le tout au mixer

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