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Crevettes roses au poireaux
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Par Maguet emmanuelle

Repas de fête pour petit budget.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 verre à liqueur de Cocgnac (ou autre alcool à flamber)
  • Crème fraîche250g de crème fraîche (préférer du lait pour une recette diététique)
  • Champignon300g de champignon (variété selon la préférence : paris, cèpes...)
  • Blanc de poireau3 blancs de poireaux
  • 1 carotte jeune
  • Crevette rose600g de crevettes roses (type Brésil, taille moyenne)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Décortiquer les crevettes en ne laissant que la queue et retirer la nervure centrale à l'aide d'un couteau fin et pointu.
    Les flamber dans un peu d'alcool ou les laisser tremper à feu vif dans le vin blanc.
    Les retirer dès que l'alcool a disparu et réserver.
  2. 2

    Dans le jus de cuisson faire revenir les poireaux et la carotte emincée finement.
    Saler et poivrer.
    Dès que les légumes sont tendres ajouter la crème fraiche, les champignons et  porter à ébulition.

  3. 3

    Ajouter les crevettes pour les réchauffer.

Conseils

Servir avec un riz Basmati cuit dans un bouillon de poule (à présenté à l'aide d'un petit bol retourné)

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Idées de recettes