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Crevettes sautées au basilic thaï
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Crevettes sautées au basilic thaï - Photo par SnapulkCrevettes sautées au basilic thaï - Photo par Snapulk @ Snapulk
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Par Pascale du blog Les idées vagues de Snapulk...

Petit plat rapide et réconfortant par les parfums qu'il dégage !

Ingrédients

4 personnes
  • crevette500 g de crevettes crues
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • 6 brins de ciboule chinoise
  • Piment oiseau2 piment oiseau
  • 1 c. à s. de sauce soja claire/brune
  • 1 c. à s. de sucre de palme ou 1c à s de sucre de canne
  • Huile de sésame2 c. à c. d'huile de sésame
  • 2 c. à s. de basilic thaïlandais en feuilles
  • Ail3 gousses d'ail
  • Huile végétale2 c. à c. d'huile végétale

Matériel

  • WokWok
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquez les crevettes en laissant la queue, retirez le filament noir sur le dos.
    Émincez les tiges de ciboules. Coupez en deux les bases blanches.
    Coupez en dés les poivrons rouges.
    Hachez l'ail finement et le basilic assez grossièrement.
    Il faut tout préparer à l'avance parce que cela cuit ensuite très vite!

  2. 2

    Mettez à chauffer le wok avec l'huile végétale. Jetez-y les crevettes en plusieurs fois, en les retirant quand elles commencent à rosir. Réservez au chaud.

  3. 3

    Essuyez le wok avec du papier absorbant.

    Faites-y chauffer l'huile de sésame et faites revenir l'ail, le piment, le blanc des ciboules et les poivrons.

  4. 4

    Quand ils sont juste tendres, ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous, remettez les crevettes pour les réchauffer.

    Servez aussitôt.

Conseils

Le basilic thaï a des feuilles plus grandes que celui qu'on utilise dans la cuisine italienne par exemple, ses tiges sont légèrement violettes, ses feuilles vertes et son goût anisé; la ciboulette asiatique a un petit renflement en forme d'oignon blanc à la base. on trouve ces ingrédients dans les épiceries asiatiques.

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