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Crispy choco lavande
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Crispy choco lavande - Photo par delf745Crispy choco lavande - Photo par delf745@ Delf745
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Avatar de Delphine du blog Ma cuisine gourmande
Par Delphine du blog Ma cuisine gourmande

3 couches divines superposées : un fond de biscuits chocolatés, un croustillant choco-praliné au riz soufflé et une mousse chocolat noir parfumée à la lavande...

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • 1 c à soupe de sucre parfumé lavande
  • 1 tablette de chocolat à la lavande Dolfin (70g)
  • 10 g de rice krispies natures
  • 60 g de pâte de praliné Barry
  • Beurre20 g de beurre
  • 50 g de chocolat au lait Barry
  • 6 biscuits type pépito

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Placer les cercles dans les assiettes de service
    Mixer les biscuit en poudre, y ajouter le beurre fondu.
    Tasser cette préparation au fond des cercles puis placer au frigo

  2. 2

    Faire fondre le chocolat au lait avec la pâte de praliné. Ajouter les rices krispies.
    Mettre une couche dans les cercles, puis replacer au frigo.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat :
    Séparer les blancs des jaunes.
    Faire fondre le chocolat à la lavande au bain marie.
    Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Bien mélanger

    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l'appareil au chocolat à l'aide d'une spatule.

    En garnir les cercles puis placer au frigo pour au moins 2h

  4. 4

    Pour démouler, chauffer les cercles doucement avec un sèche cheveux et tirer les cercles délicatement.

    Décorer (poudre de cacao, sucre glace ou autre).

Conseils

Le chocolat à la lavande peut être remplacé par un chocolat noir de bonne qualité.
Le sucre à la lavande peut être fait maison, sinon le remplacer par du sucre classique.

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