3 couches divines superposées : un fond de biscuits chocolatés, un croustillant choco-praliné au riz soufflé et une mousse chocolat noir parfumée à la lavande...
Ingrédients (2 personnes)
-
2 œufs
- 1 c à soupe de sucre parfumé lavande
- 1 tablette de chocolat à la lavande Dolfin (70g)
- 10 g de rice krispies natures
- 60 g de pâte de praliné Barry
-
20 g de beurre
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50 g de chocolat au lait Barry
- 6 biscuits type pépito
Préparation
- 1
Placer les cercles dans les assiettes de service
Mixer les biscuit en poudre, y ajouter le beurre fondu.
Tasser cette préparation au fond des cercles puis placer au frigo - 2
Faire fondre le chocolat au lait avec la pâte de praliné. Ajouter les rices krispies.
Mettre une couche dans les cercles, puis replacer au frigo. - 3
Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat :
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat à la lavande au bain marie.
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Bien mélanger
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l'appareil au chocolat à l'aide d'une spatule.
En garnir les cercles puis placer au frigo pour au moins 2h - 4
Pour démouler, chauffer les cercles doucement avec un sèche cheveux et tirer les cercles délicatement.
Décorer (poudre de cacao, sucre glace ou autre).
Conseils
Le chocolat à la lavande peut être remplacé par un chocolat noir de bonne qualité.
Le sucre à la lavande peut être fait maison, sinon le remplacer par du sucre classique.
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