Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez la pâte feuilletée en triangles.

Tartinez chaque triangle de fromage et assaisonnez de poivre.

Coupez le jambon en morceaux, en mettre sur chaque triangle et parsemez de gruyère.

Roulez les triangles en forme de croissant en partant du côté le plus large. Les déposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Les dorez avec le jaune d'oeuf.

Servir immédiatement.