Croquant aux pistaches

Torréfier les pistaches 2 à 3 min dans une poêle à sec et laisser refroidir sur une plaque. Une fois froides, les concassées au couteau.

Mettre le sucre avec l'eau dans une casserole et laisser bouillir jusqu'à ce que cela forme un caramel blond.

Verser le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer rapidement les pistaches par dessus. Laisser refroidir et durcir quelques minutes

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Concasser grossièrement le caramel et badigeonner le côté plat avec le chocolat fondu. Laisser prendre au frais puis conserver dans une boîte hermétique offrir dans un petit sachet ou une jolie boîte à oeuf avec d'autres mignardises.