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Croquants aux amandes au miel
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Croquants aux amandes au miel - Photo par lespetitesmarmitesdemikaCroquants aux amandes au miel - Photo par lespetitesmarmitesdemika@ Lespetitesmarmitesdemika
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Par Les petites marmites de mika

Un des incontournables desserts en Provence.

Ingrédients

4 personnes
  • Amande concassée100 g d'amande concassée
  • Sucre roux70 g de sucre roux
  • Miel30 g de miel
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 150°C.

  2. 2

    Dans une jatte, faites tiédir votre miel au micro-ondes, qu'il soit suffisamment liquide pour être travaillé. 

    Incorporez ensuite le sucre, la farine puis vos amandes.

    Ajoutez le blanc d'œuf et malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Enfournez pour 30 minutes.

  4. 4

    A terme, sortez votre biscuit, il est encore mou et coupez le en bandes, selon la tradition, en Provence les croquants font environ 5 à 7 cm de long pour 2 cm de large.

  5. 5

    Éteignez votre four et remettez vos biscuits tranchés à l'intérieur, ils vont dessécher pendant qu'il refroidit.

Conseils

Vous pouvez éventuellement faire blondir vos amandes en les passant quelques instants au four en position grill. Vous pourrez les stocker dans une boite en fer.

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