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Croque Canard
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Croque Canard - Photo par lucie.hCroque Canard - Photo par lucie.h@ Lucie.h
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Avatar de LuciehF du blog 'Mon carnet de recettes'
Par LuciehF du blog 'Mon carnet de recettes'

Une recette qui donne tellement envie et qui est idéal pour les jours de fêtes...

Ingrédients

5 personnes
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Échalote4 échalotes
  • Foie gras1 bloc de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pain de mie6 pain de mie
  • Magret de canard1 magret de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper finement les échalotes et les faire revenir a feu doux avec du beurre.

    Ajouter le verre de vin blanc et laisser réduire au max.

  2. 2

    Faire un damier avec son couteau sur la graisse du canard et le faire revenir à feu moyen côté peau 5 min.

    Retourner le magret et cuire 3 min de l'autre côté.

    Retirer les magrets et les échalotes.

  3. 3

    Égoutter les échalotes et couper le magret en tranches très fines.

    Mettre des échalotes sur 3 pains de mie et y ajouter une couche de magret.

  4. 4

    Finir par une couche de foie gras et ajouter la seconde tranche de pain de mie.

    Bien écraser et couper chaque croque en 9.

  5. 5

    Badigeonner de beurre fondu et mettre au four pour colorer le pain.

    Servir chaud.

Conseils

Ne choisissez pas non plus le foie gras le moins cher en boîte je peux vous assurer que le résultat n'est pas au rendez-vous... Choisissez un foie gras en bocal c'est meilleur.

Commentaires

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