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30min
Facile
Budget moyen
Par Fourme d'Ambert
Une recette originale et savoureuse pour le plasir de vos papilles !
Ingrédients (4 personnes)
Pour la polenta (à préparer la veille)
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Sel
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Poivre
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Muscade
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½ litre de lait
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125g de polenta
Pour le croque
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Mesclun
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200g de tomates en dés
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200g d'aubergines
- 200g de courgettes trompettes
-
120g de Fourme d'Ambert
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La veille, préparer la polenta.
Monter à frémissement le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Ajouter la polenta en pluie. Laisser gonfler à feu doux jusqu'à absorption complète du lait, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
La verser dans un moule à cake et mettre au frais. - 2Le lendemain.Faire griller une tranche d'aubergine et de courgette par personne sur un grill.
Couper deux tranches de polenta, les disposer dans un plat allant au four.
- 3
Déposer les tranches d'aubergines, courgettes, les tomates en dés et terminer par une tranche de Fourme d'Ambert sur la polenta.
- 4Enfourner position grill et laisser gratiner.
Servir aussitôt, accompagné de mesclun.
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