Croque monsieur maison à la poêle

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Recette par Pascale Weeks

Nul besoin d'appareil particulier, ni de four pour se régaler avec ce croque monsieur maison. C'est ce que les américains appellent "grilled cheese".

Très facile
Bon marché
20 min
10 min

Ingrédients (4 pièces)

Pour la béchamel maison

30 cl de lait
30 g de beurre
30 g de farine
Noix de muscade
Sel
poivre

Pour les croques

8 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
175 g de jambon blanc artisanal
125 g de Comté fraîchement râpé (ou du Cantal ou du Gruyère)
1 sachet de mesclun

Acheter les ingrédients

Matériel

Casserole
Film alimentaire
Fouet
Poêle
Râpe

Étape 1 :
La veille, préparez la sauce béchamel *puis laissez refroidir au froid, afin qu’elle se raffermisse.
Le lendemain, tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide.
*Pour la faire : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
Étape 2 :
Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Râpez le fromage vous-même, c'est bien meilleur.
Ajoutez le jambon sur le fromage râpé.
Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture.
Appuyez pour bien fermer les croques.
Étape 3 :
Retirez la croûte des croques (facultatif) puis faites-les cuire dans une poêle, sur feu moyen, afin que le pain soit grillé et que le fromage puisse fondre.
Servez avec le mesclun assaisonné.

Croque monsieur maison à la poêle

Ingrédients
(4 pièces)

Pour la béchamel maison

30cl de lait
30g de beurre
30g de farine
Noix de muscade
Sel ou sel fin
Poivre

Pour les croques

8 tranches de pain de mie complet
175g de jambon blanc
125g de comté fraîchement râpé
1 sachet de mesclun

Etape 1 :

La veille, préparez la sauce béchamel *puis laissez refroidir au froid, afin qu’elle se raffermisse.

Le lendemain, tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide.

*Pour la faire : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.

Etape 2 :

Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Râpez le fromage vous-même, c'est bien meilleur.

Ajoutez le jambon sur le fromage râpé.

Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture.

Appuyez pour bien fermer les croques.

Etape 3 :

Retirez la croûte des croques (facultatif) puis faites-les cuire dans une poêle, sur feu moyen, afin que le pain soit grillé et que le fromage puisse fondre.

Servez avec le mesclun assaisonné.