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Croque-monsieur au confit d’oignon, cheddar, jambon et roquette
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4.6 / 5 7 avis
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Un croque-monsieur original et parfait pour les gourmands. On aime la pointe de sucré-salé grâce au confit d'oignon maison. Facile à préparer et rapide à cuire, à la poêle. Régalez-vous !

Ingrédients

4 pièces

Pour le confit d'oignons :

  • Oignon rouge4 oignons rouges
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Vinaigre balsamique4 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Eau15 cl d'eau chaude
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin2 pincées de poivre du moulin

Pour le croque-monsieur :

  • Pain de mie8 tranches de pain de mie aux céréales
  • Beurre50 g de beurre
  • Cheddar200 g de cheddar en tranches fines
  • Jambon cru220 g de jambon cru
  • Roquette60 g de roquette

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SauteuseSauteuse
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le confit d'oignon

    Pelez les oignons, émincez-les finement.
    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique, faites cuire 5 minutes pour caraméliser.
    Ajoutez l’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir.

  2. 2

    Le croque-monsieur

    Beurrez les tranches de pain des deux cotés.
    Recouvrez la moitié des tranches avec le confit d’oignon, en l’étalant bien.
    Ajoutez les tranches de cheddar, recouvrez d’un peu de roquette et terminez avec les tranches de jambon cru.
    Fermez les croques avec le reste des tranches de pain puis tassez bien avec la paume de votre main.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle ou un grill en fonte.
    Déposer les croques-monsieur. Faites cuire sur feu moyen, afin que le pain soit grillé et que le fromage fonde.
    Retournez les croques et poursuivez la cuisson quelques minutes encore.
    Servez aussitôt

Conseils

Le confit d'oignon peut-être préparé à l'avance. Le jour pour le lendemain ou même quelques jours avant. Dans ce cas conserver le confit d'oignon dans un bocal en verre fermé hermétiquement.

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Idées de recettes