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Croque monsieur aux Pommes du Limousin AOP, tomme, speck et roquette
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Croque monsieur aux Pommes du Limousin AOP, tomme, speck et roquette - Photo par Silvia SantucciCroque monsieur aux Pommes du Limousin AOP, tomme, speck et roquette - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Pour une collation ou un repas sur le pouce, voici notre croque-monsieur sucré-salé-acidulé, grâce à l’association entre les Pommes du Limousin AOP, le jambon Speck et la tomme.
Découvrez notre recette !

Ingrédients

4 pièces
  • Pomme du Limousin1 pomme du Limousin AOP
  • Pain de mie aux céréales8 tranches de pain de mie aux céréales
  • Tomme de Savoie200 g de tomme de Savoie en tranches fines
  • Roquette40 g de roquette
  • Speck130 g de speck
  • Beurre demi-sel50 g de beurre demi-sel

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Grill (poêle)Grill (poêle)
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les Pommes du Limousin AOP, coupez-les en quartiers en gardant la peau, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches fines.

  2. 2

    Beurrez les tranches de pain des deux cotés.

  3. 3

    Recouvrez la moitié des tranches avec les tranches de fromage.

  4. 4

    Ajoutez les tranches de Speck.

  5. 5

    Terminez avec les tranches de Pommes du Limousin AOP en les faisant légèrement se chevaucher les unes sur les autres.

  6. 6

    Ajoutez la roquette.

  7. 7

    Fermez les croques avec les tranches de pain restantes, tassez bien avec la paume de votre main.

  8. 8

    Faites chauffer une poêle ou un grill en fonte.
    Déposer les croques-monsieur. Faites cuire sur feu moyen, afin que le pain soit grillé et que le fromage fonde.
    Retournez les croques et poursuivez la cuisson quelques minutes encore.

  9. 9

    Servez aussitôt.

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