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Croque-monsieur d'agneau et sa purée de tomates
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Croque-monsieur d'agneau et sa purée de tomates - Photo par Agneau PrestoCroque-monsieur d'agneau et sa purée de tomates - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette pour Plateau télé à base d'Agneau (Presto) à partager !

Ingrédients (4 personnes)

  • Concentré de tomates4 c. à soupe de concentré de tomates
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pain de campagne8 tranches de pain de campagne
  • Emmental rapé2 verres d'emmental râpé
  • Crème fraîche1 verre de crème fraîche
  • 4 steaks d'agneau (gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Poêler rapidement à feu vif les steaks avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.

  2. 2

    Mélanger l'emmental râpé à la crème
    Frotter à l'ail les tranches de pain. Étaler le concentré de tomates sur 4 tranches de pain. Poser un steak dessus. Étaler une cuillère à soupe de crème et d'emmental, couvrir d'une tranche de pain, la tartiner de 2 cuillères à soupe de crème et emmental.

  3. 3

    Passer au four à 200 °C (th. 6/7) 5 minutes (si le steak est encore chaud).
    Servir accompagné d'une salade verte.

Conseils

Saupoudrer les steaks de fleurs de thym ou d'herbes de Provence. Si vous n'aimez pas l'acidité du concentré de tomates, remplacez-le par du coulis de tomates.

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