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Croquets aux amandes économiques
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Par Communauté 750g

Délicieux petits gâteaux méditerranéens parfumés, aux amandes et fleur d'oranger.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • EauEau tiède
  • Oeuf2 oeufs
  • Graine de sésameGraine de sésame
  • Fleur d'oranger1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Extrait d'amande amère1 c. à s. d'extrait d'amande amère
  • Eau de fleur d'oranger2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Beurre125 g de beurre fondu
  • Sucre100 g de sucre
  • Levure1 sachet de levure
  • Semoule fineSemoule fine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et la laisser lever 1/4 d'heure.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger : la semoule, le sucre, la levure, la fleur d'oranger, le sel et les oeufs. Incorporer peu à peu le beurre tout juste fondu (il ne doit pas être trop chaud).

  3. 3

    Pétrir 10 mn jusqu'à obtenir une pâte lisse (elle gagne à reposer au minimum 30 mn à T° ambiante). Former des petits pains et les déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson. Parsemer de grains de sésame ou d'anis.

  4. 4

    Enfourner 20 à 25 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser les pains refroidir complètement.

  5. 5

    Préchauffer le four à 130°C. Découper les pains en tranches d'environ 2cm. Faire sécher les tranches de pain au four 1/4 d'heure de chaque côté. Laisser refroidir avant de déguster.

  6. 6

    Personnellement, je les parsème de grains d'anis car je trouve que leur goût se marie très bien avec la fleur d'oranger et l'amande. C'est délicieux avec un verre de lait froid ou avec le café du matin. Il est possible de remplacer le sucre par du miel (non liquide) ou de la stévia.

Conseils

Il faut bien respecter les temps indiqués pour le levage de la levure et le pétrissage.

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