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Croquette de pommes de terre à la fêta
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Croquette de pommes de terre à la fêta - Photo par salomeyCroquette de pommes de terre à la fêta - Photo par salomey@ Salomey
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L
Par Lihan
Cette recette remporte la 4ème place du concours La pomme de terre a des idées !
 
De savoureuses petites croquettes de pomme de terre, cuite au four, à servir aussi à l'apéritif qu'en entrée.

Ingrédients

4 personnes

Pour environ 20 croquettes:

  • Pomme de terre400 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Échalote1 échalote
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Feta50 g de feta
  • Farine6 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Cuisson :
  1. 1° Éplucher les pommes de terre, puis dans une grande casserole d'eau, les faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit assez molle pour être écrasée avec une fourchette.
    2° Pendant la cuisson des pommes de terre, peler et hacher finement l'échalote.
    3° Une fois les pommes de terre cuite, les écraser dans un saladier. Rajouter l'échalote, l'oeuf, le persil, la fêta en petits morceaux ainsi que le poivre et le sel.
    4° Préchauffer votre four à 220°c.
    5° Former des petites boulettes avec les mains puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte n'est pas assez ferme pour faire des boulettes, rajouter un peu de farine à la préparation.
    5° Enfourner les boulettes pour 30/35minutes en surveillant la cuisson de temps en temps. Les retourner à mi cuisson pour qu'elles soient dorées des deux cotés ^o^/

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