Croquettes de poissons et pommes de terre
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Croquettes de poissons et pommes de terre
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C
 Par Camelia

Des boulettes de poisson parfaites pour utiliser des restes.

Ingrédients

10 personnes
  • poisson blanc3 filets de poissons blancs sans arêtes (pour moi c'était de l'aigle fin)
  • Purée de pomme de terre450 g de purée de pomme de terre reste
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide pour la friture
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon½ oignon haché
  • Carvi½ c. à c. de carvi
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer un bouillon avec le cube de poisson, ajouter le poisson et laisser cuire (cuit très vite ) ! 

  2. 2

    Égouttez le poisson dans une passoire ! Mettre dans un bol, la purée de pommes de terre ! (la quantité de purée de pommes de terre doit être égale à celle du poisson). Ajoutez le reste des ingrédients. salez, poivrez. Amalgamez bien le tout. 

  4. 3

    Formez des boulettes avec les mains. Faites chauffer une friteuse à 180°c ou Th.6. Faites frire les boulettes puis égouttez-les. Servez bien chaud.

Conseils

Ces croquettes sont excellentes aussi le lendemain, après avoir tété réchauffées au four.

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