Croquettes express de pomme de terre au jambon

Piquer les pommes de terre avec une fourchette. Les mettre dans un plat allant au four, ajouter l'eau et recouvrir de papier film. Faire cuire 5 minutes à puissance maximale au micro-ondes.

Pendant ce temps, ciseler l'oignon, hacher le jambon en fines lamelles.

Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette. Ajouter le jambon, l'oignon et l'oeuf puis mélanger. Saler et poivrer puis ajouter les fromages avant de mélanger.

A la main, former des boulettes avec la préparation.

Passer chaque boulette dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faire frire 2 minutes de chaque côté dans une friteuse ou bain de friture.

Servir.