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Patatas bravas à ma façon
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Patatas bravas à ma façon - Photo par AmoraPatatas bravas à ma façon - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Des pommes de terre au four et une sauce de caractère.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de petites pommes de terre (rattes, grenaille ou pomme de terre nouvelles)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à c de sauce samouraï Amora

Pour la sauce

  • 1 boite de 400g de tomates pelées
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 petit oignon
  • 4 c à c de sauce samouraï Amora
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Robot mixeur
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C.
    Lavez et essuyez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés.
    Lavez-les à nouveau et essuyez-les bien (ceci à pour but d'enlever une partie de l'amidon contenu dans les pommes de terre). Mettez les dés de pommes de terre dans un saladier avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, l'ail pressé et 1 cuillère à café de sauce samouraï, mélangez bien.

  2. 2

    Étalez les dés de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

  3. 3

    Ciselez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées, la sauce samouraï et le vin blanc.
    Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant puis passez le tout au mixer.

  4. 4

    Disposez les pommes de terre dans des petits ramequins (type ramequin à crème brûlée) et nappez-les de sauce.

Conseils

Ajoutez une pointe d'ail et de Tabasco dans votre sauce pour apporter encore plus de force. Vous pouvez remplacer le vin blanc par un jus de citron par exemple.

Commentaires

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