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Patatas bravas au Cuisine Companion
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Patatas bravas au Cuisine Companion - Photo par Silvia SantucciPatatas bravas au Cuisine Companion - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Les fameuses pommes de terre espagnoles, à servir en accompagnement ou en tapas.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • Tomate400 g de tomates
  • Ail2 gousses d'ail pelées
  • Tabasco12 gouttes de tabasco
  • Paprika3 c. à s. de paprika
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre2 c. à c. de vinaigre
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Persil platPersil plat

Matériel

  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du Cuisine Companion, versez 20 cl d'eau. Placez le panier vapeur dans le bol du Companion. Versez-y les pommes de terre coupées en dés.

  2. 2

    Lancez le programme Vapeur, à 100°C, pendant 25 minutes pour cuire les pommes de terre.

    Une fois cuites, réservez les pommes de terre.

  3. 3

    Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, placez les gousses d'ail.

    Hachez Vitesse 11 pendant 10 secondes.

  4. 4

    Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive.

  5. 5

    Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C, pendant 3 minutes.

  6. 6

    Ajoutez les tomates, le vinaigre et le paprika.

  7. 7

    Ajoutez le sucre et une pincée de sel.

  8. 8

    Ajoutez le Tabasco.

  9. 9

    Lancez le programme Mijoté P2, à 95°C, pendant 20 minutes.

  10. 10

    Versez la sauce tomate/paprika sur les pommes de terre et dégustez.

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