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Croquettes de pommes de terre à la mimolette
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Par Pelforth

Un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre750 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Mimolette50 g de mimolette râpée
  • Chapelure100 g de chapelure
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Beurre2 c. à s. de beurre fondu
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de fritureHuile de friture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.
    Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre.
    Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 min.

  3. 2

    Égouttez et écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée dans un saladier.

  4. 3

    Ajoutez les œufs.

  5. 4

    Ajoutez le beurre fondu.

  6. 5

    Ajoutez la muscade, du sel, du poivre et la mimolette.

  8. 6

    Mélangez bien.

  9. 7

    Formez des croquettes avec vos mains.

  10. 8

    Roulez-les dans la chapelure.

  11. 9

    Faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans la friteuse.
    Faites-y frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  12. 10

    Égouttez-les sur du papier absorbant.

  13. 11

     Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

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