Croquettes de pommes de terre au chorizo

Faire cuire les pommes de terre à l'eau une vingtaine de minutes, puis retirer la peau.

Écraser les pommes de terre en purée. Couper le chorizo en petits cubes et l'ajouter à l'écrasé de pommes de terre.

Ajouter le beurre, le sel, le poivre, le cumin, le fromage et le lait et mélanger.

Former les croquettes. Puis les rouler une par une dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure.

Faire frire les croquettes dans une huile bien chaude. Dorer chaque face et déposer sur un papier abosorbant avant de servir.