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Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine
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Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine - Photo par Fromages de ChèvreCroquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Croquettes fondantes ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre60 g de beurre
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • 100 g de farine chapelure
  • Farine3 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • Oeuf2 œufs
  • 1 SainteMaure de Touraine AOP

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre 20 mn dans l'eau salée.
    Les égoutter puis les passer au presse-purée.
    Mélanger avec la crème tiède et le beurre pour obtenir une purée.
    Ajouter le Sainte-Maure de Touraine préalablement écrasé à la fourchette.
    Mélanger, former des petits cylindres.

  2. 2

    Les passer simultanément dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
    Faire dorer les croquettes 5 mn à la poêle dans de l'huile ou une noix de beurre pour les faire dorer.

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