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Croquettes de pommes de terre faciles
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Par Doreoc

Recette CNIPT

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin2 pincée de sel
  • ChapelureChapelure
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Oeuf1 œuf
  • Fromage râpé100g de fromage râpé
  • Crème fraîche2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 pommes de terre Spéciales four purée potage

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les pommes de terre à cuire à l'eau pendant 15 min puis passez-les au moulin pour réduire en purée. Ajoutez la crème, les carottes râpées, le gruyère râpé, l'oeuf et le sel.

  2. 2

    Confectionnez des boulettes que vous passerez dans la chapelure. Mettez les boulettes à frire dans l'huile bouillante.
    Retirez-les dès qu'elles sont bien dorées et mettez-les sur papier absorbant.

  3. 3

    Servez ces croquettes chaudes en bouchées apéritives avec de la sauces tomates, ou en accompagnement d'un plat.

Conseils

Pour réduire les pommes de terre en purée au mixer, qui rend la purée élastique. Vous pouvez aussi panacher la garniture des croquettes avec persil ou ciboulette à la place des carottes.

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