De délicieuses petites croquettes croustillantes à l'extérieur et fondantes dedans, à déguster trempées dans de la sauce nuoc mam.
Ingrédients
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Matériel
Poêle
Papier absorbant
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Préparation
- 1
Hacher l'échalote et la carotte et les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive. Hacher le jambon blanc et le mélanger au riz cuit, avec l'échalote et la carotte. Ajouter l'oeuf entier et les épices. Saler légèrement.
- 2
Préparer 3 assiettes avec dans chacune, de la farine, le blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette et enfin la chapelure.
- 3
Façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et les passer successivement dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure.
- 4
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et y faire dorer les boulettes. Les égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sauce nuoc mam.
