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Croquettes de riz épicées
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4.2 / 5 139 avis
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Avatar de Nadine du blog Quand Nad cuisine...
Par Nadine du blog Quand Nad cuisine...

De délicieuses petites croquettes croustillantes à l'extérieur et fondantes dedans, à déguster trempées dans de la sauce nuoc mam.

Ingrédients

12 pièces
  • Riz basmati280 g de riz basmati cuit
  • Jambon blanc2 tranches de jambon blanc
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Échalote1 échalote (petite)
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile de fritureHuile de friture
  • FarineFarine
  • ChapelureChapelure
  • EpicesEpices (selon vos goûts vous pouvez utilisez curry, curcuma...)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'échalote et la carotte et les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive. Hacher le jambon blanc et le mélanger au riz cuit, avec l'échalote et la carotte. Ajouter l'oeuf entier et les épices. Saler légèrement.

  2. 2

    Préparer 3 assiettes avec dans chacune, de la farine, le blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette et enfin la chapelure.

  3. 3

    Façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et les passer successivement dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure.

  4. 4

    Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et y faire dorer les boulettes. Les égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sauce nuoc mam.

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