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Croquettes dorées aux oignons
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Croquettes dorées aux oignons@ Chef Christophe
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Croquettes dorées aux oignons
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

De petites croquettes aux oignons nouveaux à croquer à l'apéritif ou pour accompagner une viande rôtie.

Ingrédients

6 personnes
  • Oignon nouveau ou Cébette12 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Oeuf2 oeufs
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les oignons et plongez les entiers dans une casserole d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes pour les attendrir.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. Passez les oignons dans la farine, les oeufs battus et la chapelure.

  3. 3

    Plongez les oignons dans la friture 1 à 2 minutes, le temps qu'ils soient dorés. Déposez-les un instant sur du papier absorbant puis servez aussitôt.

Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Plus les oignons sont plats plus ils seront doux.

Idées de recettes
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