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Croquettes jambon-fromage
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Par Chef Christophe

Une entrée avec des produits simples, mais qui fait toujours effet !Accompagnées d"une salade verte, c"est un plat complet... 

Ingrédients

4 personnes
  • Lait 50 cl de lait
  • Farine 260 g de farine
  • Chapelure 200 g de chapelure
  • Oeuf 3 oeufs
  • Fromage 100 g de fromages
  • Jambon cru 2 tranches de jambon cru
  • Beurre 60 g de beurre
  • Huile de friture Huile de friture
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Râpe Râpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réalisez la béchamel comme à votre habitude, elle doit être bien épaisse.

    Emincez le jambon, râpez le fromage et mélangez l'ensemble.

    Moulez en cadre huilé, et laissez reposer au froid pour durcir l'appareil.

     

  2. 2

    Découpez en palets, passez dans la farine, puis dans les œufs battus avec un peu d'huile et bien assaisonnés et enfin dans la chapelure.

    Faites frire à 170°C, égouttez sur un papier, salez et servez rapidement.

     

Le conseil de Chef Christophe

La béchamel doit être bien ferme, sinon la recette ne fonctionne pas !

Commentaires

Idées de recettes