Dan un bol dissoudre la levure dans l'eau, ajouter la farine et j'ai commencer à pétrir ajoutant l'huile et le sel à la fin.

Couvrir et laisser pousser deux heures. Le mélange est très souple et il va doubler de volume.

Étaler la pâte dans un moule rectangulaire avec les mains huilées et couvrir la surface avec des tranches de fromages.

Dans un mixer réduire en panure environ 240 gr de pain de mie, quelques feuilles de basilique, une pincée d'origan, deux cuillères à soupe de parmesan râpé et couvrir avec cet appareil les tranches de fromage

Laver et couper en tranches des petites tomates piccadilly.

Recouvrir la surface de la pizza, terminer avec la panure, un fil d'huile d'olive et au four à 180° pour 30 minutes.