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Croustilles de riz soufflé à la fraise
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Par Communauté 750g

Une recette pour les gourmets !

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Miel d'Acacia4 c. à s. de miel d'Acacia
  • Riz soufflé120 g de riz soufflé
  • Fraise1 kg de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparation des croustillants
    Faites fondre à feu moyen dans une poêle antiadhésive 2 cuillères à soupe de sucre semoule avec le miel afin d'obtenir un caramel blond.
    Ajouter le riz soufflé en remuant constamment et rapidement de manière à bien enrober les grains de riz.
    Laisser tiédir et découper ensuite des petits cercles (à l'aide d'un moule ou d'un cercle en inox). Réserver.
  2. 2

    Préparation du sirop de fraise
    Nettoyer les fraises.
    Les sécher, les équeuter et les couper en quatre.
    Pour la confection du sirop, prélever 400g de fraises.
    Réserver 600g de fraises fraîches pour le dressage final.
    Dans un récipient destiné à une cuisson en bain-marie, mélanger les 400g de fraises avec 60g de sucre semoule.
    Faire cuire en bain-marie dans une casserole d'eau en ébullition pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement

  3. 3

    Dressage
    Disposer au centre de chaque assiette les croustillants au riz soufflé.
    Poser dessus quelques cuillères de fraises fraîches et napper de sirop chaud.

Conseils

Pour une préparation encore plus gourmande, je vous suggère d'accompagner chaque assiette d'une ou deux boules de glace vanille.

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