• Connexion
  • Inscription
Crumble à l'ananas & aux épices
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 30 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Ciboulette
Par Ciboulette

L'ananas apporte la juste touche d'acidité qui atténue le côté sucré du biscuit pour un crumble succulent au bon goût d'épices.

Ingrédients

2 personnes

La pâte à crumble

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Spéculoos25 g de spéculoos
  • Beurre25 g de beurre
  • Sucre roux15 g de sucre roux
  • Farine de blé blanche (T55)25 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Les fruits

  • Cannelle2 pincées de cannelle
  • Quatre épices1 pincée de quatre épices
  • Anis étoilé ou Badiane0,5 anis étoilé ou Badiane
  • Beurre15 g de beurre
  • Sucre roux30 g de sucre roux
  • Miel de fleur2 c. à s. de miel de fleur
  • Ananas1 ananas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le crumble

    Coupez le beurre en petits dés et émiettez très finement les spéculoos®.

  2. 2

    Mélangez la farine, le sucre, les spéculoos® et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre puis sablez entre vos mains.

     

  3. 3

    Placez votre pâte au moins 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.

     

  4. 4

    Préchauffez votre four à 180°C à chaleur statique.

     

  5. 5

    Répartissez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.

     

  6. 6

    Enfournez pour 10 minutes.

  7. 7

    Les fruits

    Épluchez l'ananas et coupez la chair en petits dés en conservant le jus.

  8. 8

    Faites chauffer le beurre, le miel et le sucre roux dans une poêle.

  9. 9

    Ajoutez l'ananas avec son jus et les épices, couvrez et laissez compoter environ 40 minutes en remuant régulièrement. Atez le couvercle et laissez réduire encore 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

     

  10. 10

    Versez la compotée d'ananas tiède dans vos ramequin individuels puis déposez dessus un peu de crumble. Dégustez !

Commentaires

Idées de recettes