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Crumble aux coings et abricots
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Crumble aux coings et abricots - Photo par kkadouCrumble aux coings et abricots - Photo par kkadou @ kkadou
S
Par Saveurs d'orient

L'acidité du coing sera adoucit par les abricots secs le tout cuit dans un sirop au gingembre, cannelle et la fleur d'oranger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50g de sucre en poudre
  • Farine 100g de farine 
  • Sucre de canne 100g de sucre de canne
  • Gingembre (en poudre) 10g de gingembre en poudre
  • Beurre demi-sel 150g de beurre demi sel
  • 250g d'abricot secs
  • Cannelle 2 batons de cannelle
  • Eau de fleur d'oranger 10 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Coing 1 coing

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole à 300ml d'eau mettre à cuire à feu moyen le coing épluché et coupé en dés, faire de même pour les abricots secs.

  2. 2

    Rajouter dans la casserole 50 gr de beurre, 50 gr de sucre en poudre, 10 cl d'eau de fleur d'oranger, 10 gr de gingembre et les bâtons de cannelle et cuire pendant 15 mn.

  3. 3

    Préparer le crumble avec 100 gr de farine, 100 gr de beurre demi sel coupé en dés et 100 gr de sucre de canne, mélanger et sabler le tout de façon a obtenir des gros grains de sable.

  4. 4

    Verser les fruits au fond des ramequins et couvrir de la pâte à crumble.

  5. 5

    Dans un four chaud à 240° cuire les crumbles pendant 10mn.

Conseils

Un sirop qui doit être cuit à feu moyen pour éviter la caramélisation et surtout garder le croquant des fruits.

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