Un crumble de saison plein de soleil à cuisiner à la poêle.
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
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100 g de farine
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50 g de poudre d'amandes
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20 g de flocons d'avoine
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 g de beurre
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Fleur de sel
Pour les pêches
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7 pêches
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20 g de sucre
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1 noix de beurre
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½ jus de citron
Préparation
- 1
Dans un bol, versez tous les éléments secs. Incorporez le beurre coupé en dés du bout des doigts. Vous devez obtenir une chapelure grossière mais qui s’amalgame quand vous pressez la pâte entre vos mains. Réservez au frais.
- 2
Coupez les pêches, retirez les noyaux puis coupez la chair en gros cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand il est mousseux, ajoutez le sucre. Mélangez. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Ajoutez les cubes de pêche, mélangez et faites légèrement cuire, jusqu’à ce que les pêches soient tendres.
- 3
Versez-les dans un plat et essuyez la poêle. Versez le crumble dans la poêle et faites cuire sur feu entre moyen et vif pendant une douzaine de minutes, en mélangeant de temps en temps. Quand le crumble est bien doré et la farine cuite, versez sur les pêches et servez.
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